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        清代的《都门竹枝词》中有一句“爆肚油肝香灌肠”。

        与八大楼的菜色一样，都是御膳出身。

        在传入民间后，经过改良，加入了许多汉族常用的调料，才成了今天的样子。

        而且与八大楼一样，爆肚也是双数，分为四大家。

        张远娓娓道来，向一面懵逼的江志墙诉说着面前食物的由来。

        江老板有两个没想到。

        一没想到，这不起眼的小吃还有那么深远的渊源。

        二没想到，面前这年轻人还挺博学，一道小吃都能侃侃而谈。

        不过他和我说这些是做什么？

        “江总，其实香江就很像八大楼所在的大栅栏地区。”

        “大栅栏是因为富商被迫从内城出走，才发达起来。”

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